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??    1996年，背著簡易行囊，楊長偉踏上了外出學(xué)廚打工的路。四年磨礪闖蕩，讓他對家鄉(xiāng)和家人倍感思念。

    2000年，楊長偉回到大足，并在2003年開始陸續(xù)開店創(chuàng)業(yè)：幫你忙服務(wù)中心、硬嘴殼餐飲、梭邊魚餐飲、傲渝專業(yè)養(yǎng)殖合作社（兼營農(nóng)家樂）……前后7年時間，楊長偉摸索創(chuàng)業(yè)，并在餐飲行業(yè)闖出了自己的一方小天地。

“當時大足廚師行業(yè)不規(guī)范，時有亂象發(fā)生，甚至會影響大足旅游城市的美名?！闭劶爱敃r對大足餐飲業(yè)的感受，楊長偉說，“我就想著建立個協(xié)會讓大足廚師聚在一下，讓行業(yè)能規(guī)范發(fā)展起來。”

為此，2010年春，楊長偉和其他幾名在業(yè)界有一定影響的廚師開始籌建大足廚師協(xié)會。

“我按自己的方式，餐館搞得好好的，不想?yún)⒓由蹲訁f(xié)會被縛手縛腳的”“我覺得沒這個必要吧”……但是在前期的上門走訪，楊長偉都吃了閉門羹。

“我走一百次，只要有那么幾個人愿意參加這個協(xié)會，就值得我走。”抱著不氣餒的態(tài)度，楊長偉和其他幾名發(fā)起人一道，堅持上門宣傳協(xié)會。終于在2010年的6月18日，大足第一屆廚師協(xié)會預(yù)備大會舉行，近300人參加了會議，而楊長偉也被推舉為第一屆會長。

5年來，大足廚師協(xié)會圍繞提升廚德和廚藝兩大核心內(nèi)容，工作開展有聲有色：菜品展示會、廚藝雕刻展示會、菜品交流會、廚師培訓(xùn)會……這些會議和活動在規(guī)范和推動行業(yè)發(fā)展的同時，更打造和推廣了冬菜燒白等大足本地特色菜品。

如今，楊長偉不僅擔任著該協(xié)會常務(wù)副會長的職務(wù)，更是擁有著潮燦海鮮肥牛館、重慶小毛肚火鍋、傲渝山莊三家餐飲店。而大足廚師協(xié)會也已覆蓋了棠香、龍崗、智鳳、雙路、龍水、中敖、三驅(qū)、萬古、郵亭等鎮(zhèn)街，幾乎涵蓋了全區(qū)有著一定知名度的餐飲企業(yè)，會員約400人，吸引著越來越多的大足青年回鄉(xiāng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

記者 陽蟬

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