堪稱巴渝一絕的郵亭鯽魚，風(fēng)味獨特，采用科學(xué)的烹調(diào)方法，在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，將麻辣、鮮、香溶為一體，具有辣而不燥，麻辣并重，鮮嫩可口，回味悠久的特點。被中國商業(yè)聯(lián)合會、重慶市人民政府命名“地方風(fēng)味名菜”。

郵亭鯽魚制作程序簡便，配料考究，多達(dá)10余種。具有與重慶火鍋相同的食法，但獨具新意，棄之鮮油碟、干油碟，改放碎米花生、碎米榨菜、蔥花等小調(diào)料。