本網(wǎng)訊（記者 李東 陳柯男）寒冬臘月，除了香腸臘肉，在大足，還有一味以“冬”為名的至鮮山珍，那就是雷竹冬筍。近期，雷竹冬筍破土上市，供不應(yīng)求。

　　一大早，筍農(nóng)們就來到了竹林間，踩在厚厚的保溫層上，尋找著今年的一批冬筍。由于保溫層較厚，冬筍筍尖不會(huì)像春筍一樣露頭冒尖，而是靜靜地躲藏在保溫層里，這也就需要煉就“火眼金睛”，才能找出冬筍藏身的“蛛絲馬跡”。

　　據(jù)了解，為了讓竹筍能在寒冬生長，筍農(nóng)們通過覆蓋厚厚的糠殼、木面等有機(jī)質(zhì)，為竹筍生長增溫、調(diào)溫，促使雷竹早日出筍。位于龍水鎮(zhèn)的中農(nóng)雷竹基地，今年還通過技術(shù)創(chuàng)新、抗旱保產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了冬筍實(shí)驗(yàn)林的畝產(chǎn)兩三千公斤的產(chǎn)量。

　　“我們的冬筍有3條銷售渠道——果蔬蔬菜批發(fā)市場、社區(qū)團(tuán)購和禮品包裝，均銷售火熱?！敝修r(nóng)雷竹基地負(fù)責(zé)人杜瓊介紹，冬筍的出筍期將持續(xù)至2月份，目前市場供不應(yīng)求。