淺丘寬谷炊煙起，南山堰外聞蟬鳴；曲水十里清風(fēng)過(guò)，萬(wàn)穗紅來(lái)渡客情?；佚堟?zhèn)地處大足區(qū)東北部，區(qū)域總面積49平方公里，下轄新權(quán)社區(qū)、騎勝村、白鶴村、會(huì)源村、水鴨村、雁鵝村、幸福村、永興村。作為典型農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，回龍鎮(zhèn)黨委、政府堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，做大做強(qiáng)“紅綠白黑”四色農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，圍繞回龍鎮(zhèn)“地域名片”特色亮點(diǎn)，以紅高粱、黃秋葵、白烏魚(yú)、黑山羊產(chǎn)業(yè)為依托，大力發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品品牌、打造回龍?zhí)厣惋?，形成“種、產(chǎn)、銷、消”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

四色產(chǎn)業(yè)

青山回首望 四色醉故鄉(xiāng)

　　回龍鎮(zhèn)規(guī)劃種植優(yōu)質(zhì)紅高粱10000畝，其中，輪種油菜8000畝；種植綠色蔬菜10000畝，其中，黃秋葵基地1000余畝；發(fā)展壯大白色生態(tài)漁業(yè)4000畝，其中，白烏魚(yú)基地100畝；養(yǎng)殖黑山羊10000頭，其中今年培植渝足生態(tài)農(nóng)業(yè)公司發(fā)展種羊1000頭以上。如今，回龍的四色產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展之中。

　　紅高粱作為回龍的四色產(chǎn)業(yè)之一，既用于制作高粱掃把、高粱稈等手工藝品，更被釀作高粱酒，承載回龍人的家鄉(xiāng)記憶。重慶市大足區(qū)紅纓自高粱種植專業(yè)合作社成立于2011年，現(xiàn)有入社會(huì)員450戶，位于回龍鎮(zhèn)幸福村，2019年注冊(cè)“渝鄉(xiāng)回龍”高粱酒品牌，以口感醇厚、清香甘冽、飲后不上頭不口干等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　回龍鎮(zhèn)綠蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展興盛，其中黃秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱為“綠色人參”。其食用部分是嫩果莢，其內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助消化，有保護(hù)胃黏膜的作用。哈佳蔬菜種植股份合作社位于回龍鎮(zhèn)幸福村，占地面積1000余畝，主要種植特色蔬菜（黃秋葵）、常規(guī)蔬菜、胭脂脆桃等農(nóng)產(chǎn)品，合作社發(fā)揮“基地+合作社+農(nóng)戶+訂單”的經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)，以“有工出工，有地出地”的方式優(yōu)先吸納貧困戶入社，先后帶動(dòng)了180余戶貧困戶增收致富。

　　白烏魚(yú)體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細(xì)。肉質(zhì)細(xì)嫩，少刺，具有高蛋白質(zhì)、高微量元素、高氨基酸、低脂肪的特點(diǎn)，味道鮮美，是滋補(bǔ)珍品。作為回龍的四色產(chǎn)業(yè)之一，白烏魚(yú)不僅擁有一定的藥用價(jià)值，還帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增收，起到產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用。

　　黑山羊羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低。如今，回龍鎮(zhèn)的黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在回龍鎮(zhèn)政府的引導(dǎo)與大力發(fā)展下，已成立專業(yè)合作社，產(chǎn)業(yè)逐步興盛，推出的黑山羊羊肉醬、羊肉米線等廣受消費(fèi)者歡迎。

回龍產(chǎn)品

懷遠(yuǎn)水龍吟六寶聚農(nóng)家

　　回龍鎮(zhèn)以回龍“六寶”（高粱酒、高粱粑、干巴牛肉、三巴湯、白烏魚(yú)、黃秋葵）等農(nóng)副產(chǎn)品為基礎(chǔ)，創(chuàng)新特色菜品，打造特色餐飲，辦好“三葷兩素一湯”特色宴席，形成具有地方特色的“回龍宴”。

　　除此之外，回龍鎮(zhèn)還擁有多種農(nóng)副產(chǎn)品，例如三巴湯、干巴牛肉等。

　　回龍鎮(zhèn)屬于典型的農(nóng)耕文化地區(qū)，每年冬季老弱的耕牛宰殺后無(wú)法全部消耗，有制作干巴牛肉的習(xí)俗，剩下牛的嘴巴、牛鞭、尾巴和牛下水，老百姓發(fā)揮聰明才智充分利用起來(lái)，熬制湯鍋，制成美味的“三巴湯”。

　　“三巴湯”的制作在回龍已有兩百多年的歷史，此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料，配搭適量的當(dāng)歸、沙參、大棗、枸杞、三芍等十幾味中藥，用土沙罐慢火煨燉六小時(shí)以上方可食用。剛出爐的“三巴湯”色鮮味美、清香宜人，具有活血生津、滋陰壯陽(yáng)的功效。

　　干巴牛肉是回龍鎮(zhèn)的土特名產(chǎn)，產(chǎn)生于清康熙年間，成熟于清末，鼎盛于民國(guó)時(shí)期，是大足區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。傳統(tǒng)的回龍干巴牛肉，按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干等環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)腌烤炒數(shù)道工序制作的牛肉干，油潤(rùn)泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，老少適宜。

　　鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)。產(chǎn)業(yè)興，就業(yè)穩(wěn)，民生改善才有保障?；佚堟?zhèn)緊抓鄉(xiāng)村振興發(fā)展產(chǎn)業(yè)，打造“回龍記憶”，發(fā)展農(nóng)文旅，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)繁榮。

　?。ㄎ膱D由大足區(qū)回龍鎮(zhèn)政府提供）