袁建明（右）與養(yǎng)殖戶察看小龍蝦塘。

　　大雪過后，天氣越來越冷。在大安農(nóng)業(yè)園區(qū)三驅(qū)鎮(zhèn)稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，冬霧氤氳，白茫茫一片。
　　袁建明像往常一樣到基地查看小龍蝦塘，調(diào)節(jié)水質(zhì)、管理水草、投喂飼料，小龍蝦的“吃住行”都由他一手“打點(diǎn)”。因為是西南大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)博士，袁建明被養(yǎng)殖戶們尊稱為“袁博士”。
　　“現(xiàn)在是小龍蝦打洞產(chǎn)卵的季節(jié)，小龍蝦交配、產(chǎn)卵以及孵化都在洞穴中完成，打洞的小龍蝦越多，表明處于繁殖期的親蝦越多，來年小龍蝦苗的數(shù)量就越有保障?！痹饕贿吅宛B(yǎng)殖戶交流，一邊俯下身仔細(xì)查看水塘邊一個個新的泥洞。
　　就在幾天前，袁建明獲評了第二屆“全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒”的稱號，而這項榮譽(yù)的由來，還得從他和小龍蝦的故事說起。

“把脈”小龍蝦養(yǎng)殖困境
開出自繁自養(yǎng)高產(chǎn)“妙方”
　　袁建明老家在忠縣，2010年以來，他一直在重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從事水產(chǎn)技術(shù)的推廣及服務(wù)工作。入職前幾年，恰逢小龍蝦市場需求陡增，重慶也開始摸索著發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)。
　　與大足小龍蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)緣是在2015年。當(dāng)時有小龍蝦養(yǎng)殖戶自發(fā)組織了一場技術(shù)交流會，袁建明作為單位技術(shù)人員受邀，對全國及我市小龍蝦養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、關(guān)鍵技術(shù)等作了深入淺出、切合實際的分析和匯報，贏得在場養(yǎng)殖戶的信賴。
　　會后，參會的大足養(yǎng)殖戶邀請他去做技術(shù)指導(dǎo)，此后便和這些養(yǎng)殖戶結(jié)下了深厚的情誼。鄭川便是袁建明最早結(jié)識的大足小龍蝦養(yǎng)殖戶之一。
　　“袁博士，你懂技術(shù)，快看看我的小龍蝦塘是哪里出了問題？養(yǎng)了一年多了，錢沒掙到，還虧了一大筆！”鄭川早些年在外地從事服裝生意，2013年，他帶著所有積蓄回到老家龍水鎮(zhèn)，承包了近30畝地養(yǎng)小龍蝦。但養(yǎng)殖第一年虧損嚴(yán)重，眼看第二年仍不見起色，鄭川急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
　　在實地走訪基地后，袁建明發(fā)現(xiàn)他的小龍蝦產(chǎn)量低、蝦質(zhì)差的背后，暴露的是蝦塘建設(shè)、水草管理、水質(zhì)調(diào)節(jié)、飼料投喂等一系列的養(yǎng)殖技術(shù)問題。而且，不止鄭川一家，當(dāng)時大足許多的小龍蝦養(yǎng)殖戶都面臨這樣的困境。
　　于是，袁建明一邊學(xué)習(xí)，一邊結(jié)合實際，從養(yǎng)殖場進(jìn)排水改造、田塊設(shè)計建造、水草種植養(yǎng)護(hù)、水質(zhì)底質(zhì)調(diào)節(jié)、飼料投喂、疾病防控、捕撈上市到銷售渠道建設(shè)，多方面對養(yǎng)殖戶進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。
　　幾個月后，袁建明的方法在鄭川的蝦塘看到了效果。當(dāng)年，鄭川的小龍蝦基地扭虧為盈，親戚朋友見他掙錢了，紛紛跟他養(yǎng)起了小龍蝦。
　　然而，沒過多久，養(yǎng)殖戶們又遇到了新的問題——盡管小龍蝦產(chǎn)量有所提升，但仍處于一個較低的水平，且小龍蝦肉質(zhì)不飽滿。
　　袁建明經(jīng)過一段時間的探索和試驗，從水質(zhì)調(diào)節(jié)、餌料營養(yǎng)等方面給出了綜合解決方案，集成了我市丘陵山區(qū)小龍蝦自繁自養(yǎng)高產(chǎn)高效全套技術(shù)和模式，把小龍蝦平均畝產(chǎn)從最初的幾十公斤提高到了200余公斤。
　　改良養(yǎng)殖方法后，不僅產(chǎn)量上去了，小龍蝦的肉質(zhì)也有了很大的改善——蝦肉全年肉質(zhì)飽滿Q彈，滿肉率高達(dá)95%以上，中大蝦比例達(dá)90%以上。品質(zhì)的提升，讓大足小龍蝦贏得了良好的市場口碑。

借助人工繁殖技術(shù)
讓大足冬蝦走俏“四方”
　　從2015年開始，在袁建明的技術(shù)指導(dǎo)下，大足越來越多的人開始養(yǎng)殖小龍蝦。袁建明則繼續(xù)鉆研技術(shù)、市場渠道的運(yùn)營和推廣等，以求進(jìn)一步提高小龍蝦養(yǎng)殖效益。
　　“在這個過程中，我們注意到一個比較有趣的現(xiàn)象——重慶多在夏季消費(fèi)小龍蝦，但北京、江蘇等地，有全年消費(fèi)小龍蝦的習(xí)慣，且冬季蝦量少價貴。”這個現(xiàn)象引起了袁建明的注意，“如果小龍蝦能在冬季供應(yīng)，就意味著能獲得更高的經(jīng)濟(jì)附加值?！?br>　　袁建明分析發(fā)現(xiàn)，冬季蝦量少價貴主要是氣候的原因，很多小龍蝦主產(chǎn)區(qū)冬季有冰凍期，不利于小龍蝦繁殖、生長和捕撈，所以整體供應(yīng)量不足。如湖北、湖南等小龍蝦主產(chǎn)地，小龍蝦上市季節(jié)一般是4月—8月，9月—3月期間沒有供應(yīng)。
　　“重慶因冬季氣溫高、無冰凍期，通過人工干預(yù)是可以做好冬蝦養(yǎng)殖的?！痹髡f。
　　于是，借助人工繁殖技術(shù)手段，在自研的專有蝦飼料的加持之下，袁建明在大足實現(xiàn)了冬蝦養(yǎng)殖，且冬蝦的滿肉率也得到提高，解決了冬蝦空殼較多的難題。冬蝦一經(jīng)推出，便廣受市場好評，產(chǎn)品賣到了全國各地。
　　如今，通過合理安排茬口，大足的養(yǎng)殖戶每年養(yǎng)殖兩季，實現(xiàn)了小龍蝦全年生產(chǎn)。目前大足小龍蝦自繁自養(yǎng)畝產(chǎn)量在300公斤—400公斤，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。同時，冬季蝦的收購價格是夏季蝦的三至五倍，根據(jù)不同的養(yǎng)殖情況，畝產(chǎn)值在6000元—10000元不等。
　　“事實證明，冬蝦養(yǎng)殖很好地迎合了市場的需求?！痹鞅硎?，目前，在許多養(yǎng)殖戶中，冬蝦產(chǎn)值占到了全年產(chǎn)值的50%至70%左右。

成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體
推廣稻蝦養(yǎng)殖模式
　　2021年起，袁建明結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的改造建設(shè)，在大足大力推廣稻蝦養(yǎng)殖模式。
　　“插秧苗和收割水稻的時間也是小龍蝦的繁殖期，排出蝦塘的水后，小龍蝦就會打洞進(jìn)入洞穴內(nèi)繁殖?！痹髡f。
　　在稻蝦養(yǎng)殖模式中，水稻可以完成小龍蝦養(yǎng)殖過程中的殘餌糞便以及養(yǎng)殖尾水的凈化，為小龍蝦提供更好的生長環(huán)境；小龍蝦養(yǎng)殖過程的殘餌糞也可以作為有機(jī)肥、營養(yǎng)物質(zhì)供水稻生長，稻蝦共生可以實現(xiàn)“一水多用、一田多收、以漁促稻、以漁穩(wěn)糧”，不僅幫助農(nóng)戶多賺一份收益，也是確保糧食安全的重要舉措。
　　為了帶動更多的人發(fā)展稻蝦養(yǎng)殖，袁建明離崗創(chuàng)業(yè)，在大足創(chuàng)建了鯨智（重慶）智慧農(nóng)業(yè)科技有限公司，建起了小龍蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體（漁小智稻漁產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體）。作為帶頭人，袁建明一方面持續(xù)進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，提升小龍蝦品質(zhì)和產(chǎn)量，另一方面針對養(yǎng)殖戶開展技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平。
　　與此同時，袁建明還創(chuàng)建了自己的稻漁綜合種養(yǎng)基地，初步打通了小龍蝦養(yǎng)殖、流通、餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，建立了漁小智品牌小龍蝦相關(guān)分選標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為聯(lián)合體的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
　　今年，袁建明的公司又搬進(jìn)了大足區(qū)與四川省資陽市安岳縣聯(lián)合共建的大安農(nóng)業(yè)園區(qū)，聯(lián)合體的影響力也逐漸擴(kuò)展到了四川。截至目前，聯(lián)合體已吸納500余戶成員，帶動農(nóng)民創(chuàng)業(yè)300余人、就業(yè)1000余人，服務(wù)小龍蝦養(yǎng)殖面積近3萬畝。參加聯(lián)合體的農(nóng)戶普遍能實現(xiàn)年畝產(chǎn)高品質(zhì)水稻350公斤—400公斤、小龍蝦200公斤—250公斤，畝產(chǎn)值超1萬元。
　　“下一步，我們將在產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和人才培養(yǎng)方面作進(jìn)一步的探索，做好技術(shù)儲備以及相關(guān)的產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)，推動大足稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動更多的人增收致富。”袁建明說。