金山鎮(zhèn)天河村佛手基地。 記者 熊敏秀 攝

石馬鎮(zhèn)足韻菌香產(chǎn)業(yè)園的菌菇。記者 何美林 攝

封裝好的大足冬菜。記者 黃舒 攝

大足黑山羊。大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委供圖

大足冬菜裝壇后發(fā)酵。 大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委供圖

鐵山鎮(zhèn)中藥材特色種植基地內(nèi)，村民正在晾白芷。 記者 歐柚希 攝

　　大足區(qū)位于渝西川東，處于成渝相向發(fā)展的戰(zhàn)略腹地。近年來，大足區(qū)深度融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，推進(jìn)農(nóng)業(yè)“接二連三”，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著力實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　去年，全區(qū)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到43億元。力爭到2027年，全區(qū)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到60億元以上，年均增長8.5%以上。

打通“田間”到“車間”的全產(chǎn)業(yè)鏈

　　大足，取“大豐大足、豐衣足食”之意。近年來，全區(qū)圍繞大足黑山羊、稻+、冬菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化原料基地建設(shè)改造。

　　通過推廣輪作模式和綠色生產(chǎn)方式，糧食播種面積穩(wěn)定在92.6萬畝，產(chǎn)量穩(wěn)定在41.8萬噸，建設(shè)冬菜生產(chǎn)基地5萬畝，中藥材總面積穩(wěn)定在3萬畝，發(fā)展桑蔬立體農(nóng)業(yè)5萬畝，發(fā)展稻魚（蝦）基地5萬畝。

　　“食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)和市民，是為耕者謀利、為食者造福的重要產(chǎn)業(yè)，在滿足人民群眾美好生活需要、助力鄉(xiāng)村振興和實(shí)現(xiàn)共同富裕等方面發(fā)揮重要作用。”大足區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該區(qū)成立了食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班，推進(jìn)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)工作。

　　為了充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“帶一促三”的作用，大足區(qū)堅(jiān)持田間車間互補(bǔ)、龍頭基地互動，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向前延伸帶動農(nóng)戶建設(shè)加工專用原料基地，向后延伸建設(shè)物流配送、市場營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的互聯(lián)互通。

　　以大足冬菜為例。區(qū)內(nèi)有主要從事采收、晾曬、裝壇、開壇等產(chǎn)品收購及初加工企業(yè)及作坊9家，存壇成品8000余噸；主要從事產(chǎn)品研發(fā)、包裝、銷售等精加工企業(yè)3家，海天石魂、鼎翔冬菜、寶頂釀造共加工成品7000余噸/年。

　　如今，大足冬菜已形成基本涵蓋種植、初加工、精深加工、銷售等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，年種植產(chǎn)值3000余萬元，初加工產(chǎn)值9000萬元，綜合產(chǎn)值4億余元。

　　下一步，全區(qū)將重點(diǎn)提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工。比如，依托大安農(nóng)業(yè)園區(qū)和智鳳食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，根據(jù)全區(qū)國土空間規(guī)劃，規(guī)劃建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)；引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)進(jìn)園區(qū)，培育壯大寶頂釀造、詠熹、鄧鼎計(jì)食品等加工企業(yè)，培育一批帶動力強(qiáng)的“鏈主”企業(yè)；鼓勵農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代加工技術(shù)、現(xiàn)代加工設(shè)備和先進(jìn)管理方法，向精深加工發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品多次加工，實(shí)現(xiàn)多次增值。

推動“產(chǎn)學(xué)研推用”一體化

黑山羊是大足區(qū)代表性農(nóng)產(chǎn)品品牌。2003年以來，在西南大學(xué)科研人員的指導(dǎo)下，大足黑山羊開展了大量的保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作，以及系統(tǒng)研究和先進(jìn)技術(shù)的推廣。如今已成為全國優(yōu)良地方品種，是重慶市繼榮昌豬之后唯一入選國家級畜禽遺傳資源及其保護(hù)“雙名錄”的地方保護(hù)品種。

　　據(jù)介紹，大足黑山羊去年末存欄18.9萬只，同比增6.9%，出欄23.6萬只，同比增4.9%，存欄種羊6.5萬只、新增1萬余只。今年一季度存欄17.1萬只、出欄5.6萬只，同比分別增長15.6%、12.6%。

　　“通過持續(xù)20年開展保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大足黑山羊年產(chǎn)值超6億元，年綜合產(chǎn)值超10億元。”大足區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，大足黑山羊成為了加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推動“產(chǎn)學(xué)研推用”一體化的典型代表。

　　近年來，大足區(qū)加快構(gòu)建科技創(chuàng)新平臺，強(qiáng)化對企業(yè)特別是中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)。比如，加強(qiáng)與市內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)、科研團(tuán)隊(duì)合作，聯(lián)合西南大學(xué)、市畜牧總站、市畜科院等單位，組建大足黑山羊研究院或大足黑山羊技術(shù)創(chuàng)新中心。充分發(fā)揮國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心重慶分中心、西南大學(xué)大足實(shí)訓(xùn)基地、市農(nóng)科院大足分院、市蠶科院大足分院等科研機(jī)構(gòu)作用，建設(shè)科技創(chuàng)新平臺，提高農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。

　　同時(shí)，加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)。建立人才資源、企業(yè)技術(shù)難題和技術(shù)需求清單，有針對性地組織開展研發(fā)攻關(guān)。實(shí)施大足黑山羊遺傳改良計(jì)劃、開展羊肉深加工產(chǎn)品研發(fā)。建設(shè)雜交水稻研發(fā)育種（含航天品種）、新品種試驗(yàn)示范基地。開展大足冬菜地方品種提純復(fù)壯與配套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究，推進(jìn)冬菜收割、晾曬、反復(fù)推揉、裝壇、精深加工等工序的機(jī)械化應(yīng)用技術(shù)研發(fā)。

加強(qiáng)質(zhì)量建設(shè)塑造知名品牌

1月6日，中國·重慶第八屆大足黑山羊節(jié)暨2023年大足區(qū)迎春惠民消費(fèi)季活動在大足拉開序幕。羊王羊后評選、消費(fèi)券發(fā)放、旅游惠民活動、旅游商品（文創(chuàng)產(chǎn)品）大賽、民間民俗歌舞展演等系列活動次第舉行，不僅釋放了消費(fèi)能力，更進(jìn)一步提升了大足黑山羊節(jié)的品牌知名度。

　　近年來，大足區(qū)將提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和質(zhì)量安全監(jiān)管放在突出位置。一方面，引導(dǎo)企業(yè)制定高水平的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)，支持企業(yè)參與產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）。比如，制定《大足黑山羊》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定（修訂）大足黑山羊系列地方標(biāo)準(zhǔn)；制定《大足冬菜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，支持企業(yè)開展先進(jìn)的質(zhì)量管理、食品安全控制等體系認(rèn)證，推行科學(xué)的質(zhì)量管理方法，提升全程質(zhì)量控制能力。完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率保持在99%以上。

　　同時(shí)，創(chuàng)新冷鏈物流經(jīng)營模式，加快構(gòu)建農(nóng)村電商體系，推行“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”等產(chǎn)銷模式，打造從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程“不斷鏈”的農(nóng)產(chǎn)品智慧物流系統(tǒng)。

　　截至去年底，全區(qū)共培育區(qū)級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)144家，其中市級33家。塑造了一批競爭力強(qiáng)的知名品牌，比如打造出大足黑山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品，大足隆平大米、大足菌菇、大足佛手等一批“足字號”區(qū)域公共品牌。積極參與市場競爭，拓展國際市場。比如，海天石魂品牌冬菜遠(yuǎn)銷美國、澳大利亞、加拿大、新加坡、我國香港等十幾個(gè)國家和地區(qū)，年出口1000余噸，出口額200余萬美元。

　　下一步，大足區(qū)將強(qiáng)化用地保障，加大資金支持力度，支持重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。創(chuàng)新金融服務(wù)，協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)和融資擔(dān)保公司加大產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展融資支持力度。大力招商引資，堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈招商，引進(jìn)一批集倉儲和商品化處理于一體的初加工、精深加工和綜合利用加工企業(yè)。

圖片均為資料圖